Tannines: classificatie, eigenschappen en chemische testen
Tannines zijn natuurlijk voorkomende complexe organische verbindingen die stikstofvrije polyfenolen met een hoog molecuulgewicht bevatten. Ze vormen colloïdale oplossing met water en geven zure reacties. Ze precipiteren ook eiwitten en alkaloïden. De adstringerende aard van tannines is te wijten aan het feit dat ze proteïnen kunnen neerslaan en resistent maken tegen enzymatische aanvallen. Wanneer aangebracht op een wond of letsel, vormen tannines een beschermende coating om externe irritatie te voorkomen en zo genezing te bevorderen.
Classificatie van tannines:
1. Hydrolyseerbare tannines
2. Gecondenseerde tannines
3. Pseudotanninen.
1. Hydrolyseerbare tannines:
Deze tannines worden gehydrolyseerd door zuren of enzym en produceren galluszuur en ellaginezuur. Chemisch gezien zijn dit esters van fenolzuur zoals galluszuur en ellaginezuur. De tanninen afgeleid van galluszuur zijn bekend als gallitanninen en van die van ellaginezuur staan bekend als gallitanninen. Het galluszuur wordt gevonden in rabarber, kruidnagel en ellagzuur worden aangetroffen in eucalyptusverlof en myrobalanen en granaatappelschors. Deze tannines behandeld met ijzerchloride om een blauwe of zwarte kleur te produceren.
2. Gecondenseerde tannines:
Deze tannines zijn resistent tegen hydrolyse en ze zijn afgeleid van de flavonolen, catechinen en flavan-3, 4-diolen. Bij behandeling met zuren of enzymen worden ze ontbonden in phlobaphenes. Bij droge destillatie produceert gecondenseerde tannine catechol. Deze tannines worden catechol-tannines genoemd. Deze tannines komen voor in cinchona-schors, mannelijke varens, areca-zaden, theebladeren en wilde-kersenschors, bahera-vruchten, Amla, enz. Ze produceren groene kleur met ijzerchloriden.
3. Pseudotanninen:
Het zijn fenolische verbindingen met een lager molecuulgewicht en ze laten de test van de Goldbeater niet zien. Ze zijn te vinden in catechu en nux- vomica, enz.
(i) Catechins: Catechu, cacao, enz.
(ii) Ipecacuaninezuur: Ipecacuanha
(iii) Chlorogeenzuur: koffie en nux-vomica
Eigenschappen van tannines:
Tannines zijn vrij oplosbaar in water, alcohol, glycerol en aceton en verdunde alkaliën. Ze zijn matig oplosbaar in chloroform, ethylacetaat en andere organische oplosmiddelen. Ze hebben een samentrekkende smaak. Ze geven paars, violet of zwart neerslag met ijzerverbindingen. Ze worden geprecipiteerd door het aantal metaalzouten, met name kaliumdichromaat en loodacetaat en subacetaat. Ze combineren met huid en huid om leder te vormen en met gelatine en vislijm om een onoplosbare verbinding te vormen. Ze combineren met alkaloïden tot tannaten, waarvan de meeste onoplosbaar zijn in water.
Chemische testen:
1. Gelatine-test:
Aan een oplossing van tannine wordt een waterige oplossing van gelatine en natriumchloride toegevoegd. Een wit bleekgeel gekleurd precipitaat wordt gevormd.
2. Goldbeater's huidtest:
Een stukje goudbeater huid (membraan bereid uit de darm van een os) wordt gedrenkt in 20% zoutzuur, omringd met gedestilleerd water en gedurende 5 minuten in een oplossing van tannine geplaatst. Het stuk huid wordt gewassen met gedestilleerd water en bewaard in een oplossing van ferrosulfaat. Er wordt een bruine of zwarte kleur op de huid geproduceerd door de aanwezigheid van tannines.
3. Fenazon-test:
Een mengsel van waterig extract van een geneesmiddel en natriumzuurfosfaat wordt verwarmd en gekoeld en gefiltreerd. Een oplossing van fenazon wordt aan het filtraat toegevoegd. Een volumineus gekleurd precipitaat wordt gevormd.
4. Match stick-test (Catechin-test):
Een lucifer wordt ondergedompeld in waterig plantenextract, gedroogd nabij de brander en bevochtigd met geconcentreerd zoutzuur. Bij opwarming in de buurt van vuur, wordt het luciferhouthout roze of rood door de vorming van floroglucinol.
5. Chlorogenic acid-test:
Een extract van een geneesmiddel dat chlorogeenzuur bevat, wordt behandeld met ammonia in water. Een groene kleur wordt gevormd bij blootstelling aan lucht.
6. Vanilline-zoutzuurtest:
Monsteroplossing en toegevoegd vanilline-zoutzuurreagens (Vanilline 1 g, alcohol 10 ml, geconcentreerd zoutzuur 10 ml). Een roze of rode kleur wordt gevormd door de vorming van floroglucinol.
