Kabeljauwleverolie: bron, bereiding en gebruik

Synoniemen:

Oleum morrhi

Biologische bron:

Het wordt verwerkt uit verse lever van kabeljauw, Gadus morrhua en andere soorten Gadus.

Familie:

Gadidae

Geografische bron:

Ze zijn voorbereid in Schotland, IJsland, Duitsland, Denemarken en Groot-Brittannië.

Methode van voorbereiden:

De vissen worden gevangen door netten, geopend en levers worden gescheiden. De gezonde levers vrij van galblaasjes worden gewassen, gehakt, gestoomd in vaartuigen met stoommantel of auto's bij een temperatuur van maximaal 85 ° C gedurende een half uur, gekoeld en begraven in de sneeuw gedurende meerdere dagen. Speciale vaten worden gebruikt voor dit koelproces, wat resulteert in de scheiding van stearine het stomen van olie vernietigt enzym-lipase.

Omschrijving:

Kleur - Lichtgeel dunne vloeistof

Smaak - Enigszins visachtig

Geur - Vis

Het is vrij oplosbaar in chloroform, ether, koolstofdisulfide en petroleumether en is enigszins oplosbaar in alcohol.

Chemische bestanddelen:

ik. Het bevat vitamine A en D.

ii. De olie bevat glycerylester van oleïne, linolzuur, gadolzuur, myristine. Palmitine en andere zuren.

iii. Levertraan bevat ook 7% eicosapaenoic acid en docosahexaanzuur.