Koffiecultuur: soorten en regio's van koffieteelt
Koffiecultuur: soorten en regio's van koffiecultuur!
Koffie:
Koffie is een populaire drank over de hele wereld. De koffieboom is een inwoner van de hooglanden van Zuid-Ethiopië en de naam koffie is afgeleid van die van het hoogland-district van Kaffa waar het werd gevonden.
Vanuit Ethiopië werd het over de Rode Zee overgebracht naar Saoedi-Arabië.
De praktijk van koffie drinken werd voor het eerst gestart in het Midden-Oosten en werd vervolgens geïntroduceerd in Europa, waar het erg populair werd. In de 18e eeuw adviseerden Nederlanders de commerciële teelt in Oost-Indië. Van hieruit verspreidde de teelt zich over te veel delen van de tropen.
De status van koffieproducerende gebieden is van tijd tot tijd veranderd. Het Arabische schiereiland, de bakermat van de Mokka-koffie, had aanvankelijk een monopolie op de productie ervan. Het werd vervolgens geïntroduceerd in Jamaica en andere West-Indische eilanden, en de Blue Mountain-koffie werd wereldberoemd.
Dutch introduceerde vervolgens koffieplantage in Indonesië en bracht de opkomst van Java-koffie met zich mee, die zeer gearomatiseerd is. In Sri Lanka is ook de koffieteelt gestart en Brazilië is toen opgeklommen tot een begrip en is uitgegroeid tot de grootste koffieproducent ter wereld.
Teelt en soorten:
De koffieboom kan oplopen tot een hoogte van 9 meter, maar de hoogte wordt laag gehouden tot 1, 5 tot 2, 5 meter in de commerciële teelt. De koffie wordt verkregen uit zaden van bessen die in rijprood donkerrood van kleur zijn. Elke bes bevat twee zaden of bonen die zijn gedroogd, geroosterd en vermalen tot koffiepoeder.
Koffieteelt is een technisch werk. Allereerst wordt koffie gepropageerd uit zaden of stekken in een kwekerij en na ongeveer zes maanden wordt het overgeplant naar het veld. Planten worden 3 meter van elkaar geplaatst en groeien snel.
Het oogsten begon over het algemeen in het derde jaar na het planten, maar de feitelijke winstgevende productie begon na het vijfde jaar. Een gemiddelde boom levert in een jaar tijd zo'n 1, 4 tot 2, 3 kg koffiebessen op. De koffie wordt met de hand geplukt.
Na het plukken gaan de koffiebessen door een aantal processen. Dit zijn het verwijderen van de buitenlaag, fermentatie en vervolgens worden gedroogde bonen gezift en gesorteerd, daarna worden bonen geroosterd en vervolgens gemalen tot koffiepoeder dat wordt gebruikt voor het maken van drank.
Er zijn drie soorten koffie, afhankelijk van hun aard en geografische verdeling:
(a) Koffie Robusta:
Meestal groeit op laaglanden van Afrikaanse plateaus. Het draagt 15-20 procent van de wereldwijde output bij.
(b) Coffee Arabica:
Volgens het volume van de productie en populariteit is dit het belangrijkste en draagt het 70-80 procent van de wereldwijde productie bij. Het groeit op de hellingen van de hooglanden.
(c) Coffee Liberica:
Minderwaardige koffie draagt slechts 5-10 procent van de wereldwijde productie bij en groeit in Afrika.
