15 beroemde vissoorten

Lijst van vijftien beroemde vissoorten: 1. Ahi 2. Albacore 3. Ansjovis 4. Zeeduivel 5. Bonito 6. Bacalao 7. Baars 8. Big Eye 9. Black Cod 10. Blue Fin Tuna 11. Bombay Duck 12. Carp 13 Meerval 14. Kabeljauw 15. Zalm.

1. Ahi:

Dit is een soort tonijn die kan oplopen tot het gewicht van 120 kg. Het vlees van deze tonijn is lichtroze van kleur en heeft een milde smaak. Dit wordt meestal rauw gegeten in sushi en sashimi. Het is ook algemeen bekend als geelvin tonijn, vanwege de gele tint op zijn staart.

2. Albacore:

Het is een hooggeprijsde tonijn met een gewicht van 5 tot 30 kg. Het heeft een hoog vetgehalte en zijn enige tonijnsoort is wit van aard. Het is ook ingeblikt en het is een van de duurste ingeblikte tonijn.

3. Ansjovis:

Dit is een kleine, zilverachtige vis en komt meestal uit de Middellandse Zee en de Zuid-Europese landen. Ansjovis zijn aan bederf onderhevig en daarom worden ze meestal gezouten en ingeblikt in olie.

4. Zeeduivel:

Dit is een vis met een stevige vrucht in de zoute zee en heeft een milde tot zoete smaak, die vaak wordt vergeleken met een kreeft. Deze vis wordt soms 'poor man's lobster' genoemd. Deze vis is ook bekend onder andere namen, zoals zeevis en ganzen.

5. Bonito:

Dit is de kleinste variëteit van de tonijnfamilie en kan gematigd vet tot vet zijn. Dit is een van de sterkste gearomatiseerde vis uit de tonijnfamilie. Dit wordt meestal gebruikt in de Japanse keuken in gedroogde vorm voor smaakstoffen zoals dashi en andere gerechten.

6. Bacalao:

Dit is een gezouten kabeljauw uit de Middellandse Zee, met name Italië en Spanje. Het verwerken van bacalao voor gerechten is meer van geduld dan een kunst, omdat je deze vis ongeveer 48 uur moet laten weken en constant het water moet veranderen om het grootste deel van het zout kwijt te raken. Dit wordt dan alleen gepocheerd of gebakken. Te gaar worden van deze vis zou het draderig maken.

7. Bas:

Het wordt zowel in zeeën als in rivieren aangetroffen. Het behoort tot de familie die bestaat uit tandbaars, zeebaars en gestreepte bas. Het is ook bekend als zeebaars.

8. Big Eye:

Deze vettige tonijn wordt ook mebachi genoemd in de Japanse keuken, waar deze het meest wordt gebruikt. Deze tonijn heeft een diep rood wijnkleurig vlees en de buik is vaak de hooggewaardeerde snede, die rauw is in sushi en sashimi.

9. Black Cod:

Deze zoutwatervis, die eigenlijk geen echte kabeljauw is, is mild gearomatiseerd met een zoete smaak en een hoog vetgehalte. Het wordt vaak gerookt.

10. Blauwe vin Tonijn:

Deze zeer gewaardeerde tonijn is nu moeilijk te vinden, omdat het de meest gewilde vis is voor Japanse sushi en sashimi. Deze gigantische vis kan tot 450 kg groeien. Naarmate deze vis ouder wordt, heeft het vlees de neiging sterker te worden in de smaak en dieprood van kleur.

11. Bombay Duck:

Dit is geen eend; maar is een vis gevonden in de Arabische zee langs de kust van West-India. Het kan vers worden gekookt of wordt vaak gedroogd om als augurken te worden gebruikt en als voorgerecht gefrituurd. Het wordt ook bombill genoemd in Maharashtra, India.

12. Karper:

Deze vis wordt meestal aangetroffen in zoet water en varieert van 1 tot 4 kg. Deze magere witte vis wordt vaak gebruikt in de Joodse keuken.

13. Meerval:

Het is een stevige vis met een laag vetgehalte en een milde smaak. De meeste hiervan zijn te vinden in zoet water, maar sommige soorten zijn ook te vinden in zout water.

14. Kabeljauw:

Het is erg populair in het westen, vooral in het Middellandse Zeegebied. Het wordt voornamelijk gevonden in de Stille Oceaan en de Noord-Atlantische Oceaan. Kabeljauwlever wordt veel gebruikt om een ​​pasta te bereiden die taramasalata wordt genoemd en die als voorgerecht wordt geserveerd.

15. Zalm:

Het wordt meestal gevonden in de Stille Oceaan en de Atlantische Oceaan. Deze vis heeft een zeer delicate smaak en de vis is van roze tot oranje. Het is de meest gewilde vis op de fijne eettafel en er kunnen veel soorten zalm zijn zoals:

Chinook zalm:

Het is ook bekend als de koningszalm. Het kan tot 60 kg wegen.

Chum zalm:

Het is een van de meest delicate gearomatiseerde zalm. Het heeft een zeer lichte kleur en het laagste vetgehalte. Het wordt ook 'hondenzalm' genoemd.

Coho Salmon:

Dit is algemeen bekend als 'zilveren zalm' vanwege de zilverachtige schil. Deze zalm heeft een hoog vetgehalte en heeft een steviger vruchtvlees.