Kurkuma: bronnen, teelt en toepassingen

Synoniemen:

Hindi-Haldi; Bang- Halud; Guj- Halada; Kan-Arisina; San- Haldi, Haridra; Tam-Manjal; Tel-Pasupu,

Biologische bron:

Kurkuma bestaat uit de gedroogde wortelstokken van curcuma longa L. (C. domestica Valeton)

Familie:

Zinziberaceae.

Teelt:

Plant is een overblijvend kruid; 2-3 ft hoog met een korte steel en getufte bladeren; de wortelstokken, die kort en dik zijn, vormen de kurkuma van de handel. Het gewas vereist een warm en vochtig klimaat, een liberale watervoorziening en een goed doorlatende grond. Het gedijt op elke bodem-leem of alluviaal, maar de bodem moet verliezen en brokkelig zijn. Het veld moet goed worden voorbereid door te ploegen en draaien tot een diepte van ongeveer een voet en rijkelijk mest met boerenerf en groene mest.

Sets of vingers van de vorige oogst met een waarde van één of twee knoppen worden 3-inch diep geplant op een afstand van 11-16 inch van april tot augustus. Het gewas is klaar voor het oogsten in ongeveer 9-10 maanden wanneer de onderste bladeren geel worden. De wortelstokken worden zorgvuldig met harde pikken uitgegraven, gewassen en gedroogd.

Macroscopisch karakter:

ik. Kleur - geel tot geelachtig bruin van buitenaf, geel tot geel oranje inwendig.

ii. Vorm- Primaire wortelstokken eivormig, langwerpig of pyriform en worden in de handel genoemd als bol of ronde kurkuma; terwijl de laterale wortelstokken meer cilindrisch en vaak kort vertakt zijn en worden ze lange kurkuma genoemd.

iii. Grootte - de ronde vorm is ongeveer half zo breed als lang. De lange vormen zijn ongeveer 4 tot 7 cm lang en 1 tot 2 cm breed.

iv. Oppervlakte-root littekens en annulaties worden gezien.

v. Fractuur - Geil.

vi. Geurig - aromatisch.

vii. Smaak - aromatisch en bitter.

Chemische bestanddelen:

1. Curcuminoids- niet-vluchtige kleurstoffen.

2. curcumine, een diferuloylmethaan; desmethoxy dicinnarmoylmethane; gaat uit van methoxy curcumine.

3. Vluchtige olie:

(a) l-cycloisoprenmyrceen,

(b) zinziberene,

(c) turmerone,

(d) a-atlantone,

(e) y-atlanton,

(f) phallandrane,

(g) sabineen, cineol,

(h) borneol

(i) Curcumone.

4. Suikers - arabinose, fructose en glucose.

5. Bittere stoffen,

6. Vaste olie en zuren

Toepassingen:

1. Ontstekingsremmend middel.

2. Stimulerend, tonisch.

3. Aromatisch en windafdrijvend.

4. Choleretic en cholagogue.

5. Antifertiliteitsmiddel.

6. Bij luchtwegaandoeningen.

7. Om het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen.

8. Extern aangebracht in pijn en blauwe plekken.

9. Als kleurstof.

10. In cosmetica.

11. Antimicrobieel.

Poederanalyse van curcuma longa:

1. Organoleptische karakters:

a) Kleur: goudgeel poeder.

b) Geur: aromatisch, aangenaam

c) Smaak: scherp en aromatisch.

2. Zetmeelkorrels: verschijnen in grote afgeronde pasteuze massa's zullen een geelachtige tint krijgen.

3. Kurk: de kurkcellen vertonen strepen in oppervlakteaanzicht.

4. Oleoresin cellen: overal verspreid met bruinachtige inhoud.

5. Houtelementen: goed ontwikkelde brede vaten met netvormige en spiraalvormige verdikking

Chemische test:

1. Kegel. H2S04 of een mengsel van H2S04 met alcohol (90%) verleent een kurkuma kleur aan kurkuma.

2. Boorzuurkleuren tot roodachtig bruin, die bij toevoeging van alkaliën groenachtig blauw worden.