Top 8 methoden gebruikt voor het koken van zeevruchten
Dit artikel werpt licht op de top acht methoden die worden gebruikt voor het koken van zeevruchten. De methoden zijn: 1. Grillen 2. Braden 3. Sauteren 4. Koud en warm stroperig 5. Olijfolie pocheren 6. Stomen 7. Braden en langzaam braden 8. Roken of genezen.
Methode # 1. Grillen:
Seafood is gewoon geweldig op de grill. Men moet zeevruchten selecteren die bestand zijn tegen de hitte van de grill en bestand zijn tegen de hete ijzeren roosters. Gebruik zeevruchten, zoals tonijn, kreeften, garnalen, enz., Die stevig zijn en niet vallen of uit elkaar vallen. Marineren in olie zorgt ervoor dat de vis niet aan de grill blijft kleven. Het gebruik van hout om te grillen kan ook smaak aan de vis geven.
Methode # 2. Roosteren:
Je kunt de meeste zeevruchten braden zelfs als ze kwetsbaar zijn. Je kunt ze braden op een bedje van groenten zoals gehakte uien, selderij, paprika's en verse kruiden. Je kunt de groenten samen met de vis serveren.
Methode # 3. Sautéing:
Sautéing is waarschijnlijk de meest gebruikte methode om zeevruchten te koken. Het is een snelle manier om zeevruchten te bereiden en tegelijkertijd een optimale smaak te behouden. Voor het beste resultaat kook je als je gaat sauteren eerst de kant met de schil (als deze wordt aangehouden).
Methode # 4. Koud en warm stroperij:
Je kunt vis of schelpdieren op twee manieren pocheren. Heet stroperij kookt de vis in een kokende vloeistof. Je kunt zeevruchten koud stropen door een sudderende vloeistof over de vis te gieten en hem te laten staan totdat de vis gaar is. Heet stroperij werkt goed wanneer de stukken vis groot zijn of wanneer de vis heet geserveerd moet worden.
Koud stroperij werkt goed met kleine stukjes vis die niet lang hoeven te koken, of wanneer de vis koud of op kamertemperatuur moet worden geserveerd. Vergeet niet hoe smakelijker de stroperige vloeistof is, des te smaakvoller is de gepocheerde vis.
Methode # 5. Olijfolie stroperij:
Het stropen van zeevruchten in olijfolie is een geweldige manier om de vis langzaam te koken. Het koken van zeevruchten in nauwelijks warme olie zorgt ervoor dat het eiwit niet stolt. Olijfolie stroperij vermindert het vrijkomen van natuurlijk vet en olie uit de vis, wat helpt om het vochtig te houden. Deze trage bereiding resulteert in een sappig, perfect gekookt stuk vis. Deze manier van koken wordt meestal gebruikt voor vette vis in plaats van mager.
Methode # 6. Stomen:
Het stomen van vis houdt het extreem vochtig en schilferig. Stomen is zelfs een uitstekende manier om veel vetarme gerechten te bereiden en niet alleen vis met een subtiele smaak. Stomen is heel gebruikelijk voor veel oosterse bereidingen.
Methode # 7. Roosteren en Slow Roasting:
Het enige verschil tussen langzaam roosteren en braden is de temperatuur. Regelmatig braden vindt plaats tussen 160 en 200 ° C. Langzaam roosteren vindt daarentegen plaats bij temperaturen zo laag als 80 ° C en het nauwelijks bereiden van de vis duurt 20 tot 25 minuten. Wanneer u gebraden vis traag maakt, is het eindresultaat een stuk dat zo vochtig is dat het in uw mond smelt en uit elkaar valt als u het aanraakt.
Methode 8. Roken of genezen:
Een aantal populaire visproducten worden gerookt of gedroogd of beide of ze worden gedroogd, gebeitst of anderszins behandeld om hun smaak te verbeteren en hun bruikbaarheid te verlengen. Gerookte zalm, zure haring, gerookte oesters, kaviaar (gezouten viskuit) behoren tot deze groep visvoer.
