Winkelcentra en food courts

Na het lezen van dit artikel leert u over winkelcentra en food courts.

Een food court is een soort overdekt plein grenzend aan de balies van meerdere voedselverkopers en biedt een gemeenschappelijke ruimte voor zelfbediening. In de Verenigde Staten werden food courts populair in de jaren tachtig in winkelcentra en luchthavens.

Food courts zijn soms te vinden in andere toeristische gebieden, zoals Quincy Market in het centrum van Boston, een historische markt die volledig is omgebouwd tot een indoor food court. Food courts onderscheiden zich van eetgelegenheden zoals cookiestands, die worden geclassificeerd als autonome eenheden voor mid-mall snacking.

Opstelling:

Food courts bestaan ​​meestal (maar niet altijd) uit een aantal kleine loketten met fastfoodrestaurants, soms met meer luxe restaurants in de buurt. Sommige huidige fastfoodketens in de VS bestaan ​​volledig of voornamelijk uit foodcourts (met name Chick-fil-A en Cinnabon), maar food courts kunnen ook verkooppunten bevatten van meer conventionele fastfoodrestaurants zoals Burger King.

In Maleisië en Singapore is een lokale variatie van de foodcourt extreem gebruikelijk, vooral in winkelcentra. In plaats van fastfoodrestaurants verkopen de loketten lokale gerechten van het type dat normaal verkrijgbaar is in de voorheen alomtegenwoordige hawker-centra. Hawker-centra, die in wezen open luchtversies van de food court zijn, worden in toenemende mate vervangen door food courts in de twee landen.

Dit is te wijten aan de toenemende welvaart van hun bevolking, evenals de associatie van ventercentra met onhygiënisch voedsel en een minder comfortabele omgeving. In Maleisië en Singapore is een lokale variatie van de foodcourt extreem gebruikelijk, vooral in winkelcentra. In plaats van fast food, verkooppunten, verkopen de loketten lokale gerechten van het type dat normaal verkrijgbaar is in de voorheen alomtegenwoordige hawker-centra.

Hawker-centra, die in wezen open luchtversies van de food court zijn, worden in toenemende mate vervangen door food courts in de twee landen. Dit is te wijten aan de toenemende welvaart van hun bevolking, evenals de associatie van ventercentra met onhygiënisch voedsel en een minder comfortabele omgeving.

Aangezien het gebied voor de consumptie van gekochte goederen gemeenschappelijk is, worden de bronnen van de gemeenschappelijke ruimte gedeeld. Beheer en onderhoud wordt geleverd namens de hele inrichting, in tegenstelling tot de afzonderlijke geïntegreerde eenheden. Het sitebeheer is verantwoordelijk voor de algehele netheid, veiligheid en beveiliging van de gemeenschappelijke ruimte, terwijl de individuele verkooppunten intern verantwoordelijk zijn voor hun bedrijfseenheden.

Consumenten hebben een keuzevrijheid met betrekking tot hun dieet en voorkeuren. De keuze van verkooppunten is goed voor afwisseling, vooral voor klanten van wie de werkgever zich in de buurt van de food court bevindt, en daarom zijn food courts vaak in de buurt van business centers met een hoge dichtheid, evenals winkelcentra en amusementscentra.

Food courts bieden de consument gevarieerde voeding, maar dit betekent niet dat de variëteit aan bedrijven die het leveren recht evenredig is. Omdat food courts zich in centrale gebieden bevinden, betekent de hoge dichtheid van klanten en geld dat de waarde en vraag van de foodcourt geweldig is.

Vandaar dat er meestal een premiekost zal zijn voor het huren van een bedrijfseenheid in een food court, wat de verkooppunten beperkt tot bedrijven met de meeste financiële en marketingkracht. Dit is de reden waarom meer McDonald's, KFC- en Pizza Hut-locaties vaker in een foodcourt worden aangetroffen dan kleinere ketens met fast-service food outlets.

Mede vanwege het grote aantal klanten dat op een bepaald moment in afwachting is van bestellingen (in combinatie met de neiging van consumenten om niet te willen wachten op eten in een drukke, dichtbevolkte food court), bestaat het voedsel voornamelijk uit fastfood. De gezondheidsrisico's van de frequente consumptie van fast food zijn al tientallen jaren onderwerp van publieke discussie.

Om een ​​succesvolle food court-zaak te hebben, moeten de volgende punten worden aangepakt:

(a) Goed begrip van winkelvastgoedbedrijf.

(b) Selecteer winkelcentrum met goede locatie en landschap.

(c) Winkelcentra met een juiste huurdersmix van producten en diensten tegen de juiste concurrerende prijzen volgens de vereiste van gemeenschap en bezoekersaantallen.

(d) Winkelcentra waar huurders winstgevende zaken doen.

(e) Winkelcentra die zich voortdurend aanpassen aan de trends en dynamiek van de detailhandel.

(f) Een foodcourt moet rekening houden met het segment 'business, pure shopper, noodzaak en vrije tijd' .

(g) Klant F & B-doelstellingen van de food court moeten zijn:

I. Om te voldoen aan fysieke behoeften.

II. Familiebanden onderhouden en verbeteren.

III. Om anderen te amuseren en te imponeren.

IV. Om te voldoen aan het ego van walk-ins.

(h) Het aanbieden van een breed scala aan Indiase fastfoodproducten, Aziatische voedingsmiddelen, zakelijke gerechten, speciaal voedsel en internationale voedingsmiddelen - met merk en merkloze kenmerken.

(i) Snel voedsel serveren.

(j) Alle producten en diensten van F & B op een leuke manier presenteren.

(k) Om competitief te zijn.

(l) Moet USR hebben.

(m) Het streven naar kritische massa nastreven.

(n) Geïntegreerde entertainmenteenheden en foodcourt.

(o) Om een ​​hoge zichtbaarheid, gemakkelijke exit en toegang binnen het winkelcentrum te hebben.

Kritieke faalfactoren voor Food Courts in Mall:

(a) Internationale Fast Food-winkels hebben op de begane grond, de eerste en tweede verdieping en de Food-court met lokale merken en merkloze winkels op een hogere verdieping.

(b) Geen duidelijke bestemmingsplannen met duidelijke toewijzing van eenheden hebben voor bepaalde soorten voedsel en / of merken van F & B-eenheden.

(c) Niet om de F & B promotionele activiteiten voor alle F & B-eenheden in de Mall op een geïntegreerde manier te coördineren.

(d) Niet te erkennen dat alle F & B-eenheden in het winkelcentrum samen kunnen functioneren als een sleutelanker van het winkelcentrum.

(e) De sleutelrol niet te erkennen die de F & B-services in een winkelcentrum spelen in de richting van het algehele beeld van de Mall als een one-stop-shopbestemming, en

(f) Niet om te beseffen dat de verschillende soorten F & B-producten verschillende prijsniveaus, verkoopniveaus en kostenstructuren hebben en als gevolg verschillende mogelijkheden om bepaalde niveaus van Lease- en servicekosten per vierkante voet te betalen.