Classificatie van groenten: 9 categorieën

Dit artikel werpt licht op de negen categorieën groenten. De categorieën zijn: 1. Brassica 2. Fruitgroenten 3. Pompoenen en pompoenen 4. Groenen 5. Paddestoel 6. Rakken en knollen 7. Peulen en zaden 8. Stelen 9. Babygroenten .

Categorie # 1. Brassica:

De Brassica of de koolfamilie bestaat uit groenten die worden gebruikt voor hun hoofd, bladeren of bloemen. Deze zijn meestal beschikbaar in de winter en worden daarom vooral gebruikt in bouillons en gestoofde gerechten om vlees te begeleiden.

Voorbeelden:

Kool, bloemkool, spruitjes en bokchoy

Categorie # 2. Fruit groente:

Dit zijn de vruchten van bloeiende planten. Ze bevatten ook zaden.

Voorbeelden:

Tomaat, avocado, eierplant en peper

Categorie # 3. Pompoenen en pompoenen:

Deze zijn zowel in de zomer als in de winter beschikbaar. De kalebassen worden ingedeeld in zomerpompoenen en winterpompoenen. Er zijn meer dan 750 soorten kalebassen verkrijgbaar en deze worden over de hele wereld geteeld. De lange achterblijvende wijnstokken van een complex wortelgestel dragen deze groente, versierd met grote bladeren en aantrekkelijke bloemen. De bloemen worden ook veel gebruikt in de moderne keuken.

Voorbeelden:

Fles kalebas, flespompoen en geribbelde kalebas

Categorie # 4. greens:

De term greens verwijst meestal naar groenten die bladachtig zijn en gekookt worden gegeten, met uitzondering van sla. De meeste greens zijn mild gekruid en licht van smaak.

Voorbeelden:

Spinazie, waterkers en radicchio

Categorie # 5. schimmel:

Hoewel het geen echte groente is, is schimmel een plant die geen zaad, stengel of bloem heeft en meestal reproduceert van de sporen. Het is algemeen genoemd geworden paddestoel en heeft gewoonlijk een steel behandeld met een paraplu. Men moet voorzichtig zijn bij het selecteren van een paddenstoel, omdat niet alle variëteiten eetbaar zijn en sommige vergiftiging kunnen veroorzaken en fataal kunnen zijn.

Voorbeelden:

Knop paddenstoel, shitake, portabella en porcini

Categorie # 6. Wortels en knollen:

Wortels en knollen zijn uitwisselbare woorden. Wetenschappelijk gezien zijn knollen echter dikke ondergrondse stengels, terwijl wortels de enkele bollen zijn die zich uitstrekken in de grond en die de plant van voedingsstoffen voorziet. De knollen zouden meer zetmeelhoudend zijn.

Voorbeelden:

Wortel groenten - wortels, radijs en uien. Knollen-aardappelen, aardpeer uit Jeruzalem en colocasia

Categorie # 7. Peulen en zaden:

Sommige groenten bevatten zaden ingesloten in een pod. In sommige gevallen worden alleen zaden gegeten zoals in het geval van erwten, maïs en peulvruchten. In sommige gevallen wordt de plant als geheel gegeten, zoals okra, erwten en snijbonen. De peulen en zaden bevatten de grootste bron van eiwitten en koolhydraten.

Voorbeelden:

Groene erwten, okra, kikkererwten en peulvruchten

Categorie # 8. stengels:

Ook bekend als stengels, hebben ze het hoogste percentage cellulosevezels en worden ze meestal gegeten als ze jong en zacht zijn.

Voorbeelden:

Selderij en rabarber

Categorie # 9. Baby groenten:

Dit is een zeer moderne indeling van groenten die groenten bevatten die ofwel met hybride variëteiten zijn gemaakt of vóór de eindvervaldag zijn opgehaald. Deze groenten worden zelden gepeld, omdat ze heel aantrekkelijk zijn en je de aantrekkelijkheid niet wilt verliezen.

Voorbeelden:

Kleine rapen, baby bloemkool, baby wortels en baby pompoenen